jueves, marzo 22, 2007

Tarta anaranjada con almendras


Tarta anaranjada con almendras (Thermomix)
Categoría: Postres Dificultad: Fácil
  • Comentarios: Recete copiada de Le Petrin, que según explica ella es una receta de Claudia Rodén, se puede hacer con otros cítricos: limón, pomelo, clementinas, etc. Se trata de un antiguo postre judío sefardita (Oriente Medio) clásico de la Pascua Judía y es un pastel exquisito.
Ingredientes: Para un molde de 24 cms.
  • 2 naranjas grandes de zumo (yo he puesto 2 hermosas naranjas de postre)
  • 6 huevos
  • 250 grs de almendra molida
  • 250 grs de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
Instrucciones:
  1. Lavar y cepillar bien las naranjas y retirar las impurezas que tengan (manchas negras en la piel).
  2. Poner las naranjas enteras y no peladas en una cazuela, cubrir de agua y cocerlas durante 2 horas a fuego lento y con tapadera, al finalizar este tiempo quitar el agua y dejar enfríar (esto se puede hacer el día anterior).
  3. Precalentar el horno a 180ºC. Untar el molde con mantequilla y poner en el fondo papel de hornear.
  4. Poner en el vaso las naranjas cortadas en 4 trozos, quitando las pepitas si las tuviera y triturar a velocidad máxima 7-8-9-10 un minuto, ha de quedar como un puré muy fino.
  5. Añadir el resto de ingredientes y mezclar todo junto a velocidad 5 otro minuto.
  6. Colocar esta mezcla en el molde y hornear 60 minutos a 180ºC. A los 35 ó 40 minutos tapar con una hoja de aluminio o papel sulfurizado.
  7. Probar con un palillo de brocheta para saber si está hecho.
  8. Dejar enfríar en el molde antes de desmoldarlo.
  9. Espolvorear con azúcar glas o una glasa de azúcar y naranja o chocolateado.
Muchísimas gracias a Le Petrin.

2 comentarios:

Alegna dijo...

Hola, me ha gustado mucho esta tarta, pero tengo una duda, el cardomomo que tengo es una vaina, lo machaco entero o le pongo solo las semillas del interior?

Besitos...

Erruki dijo...

Como ya te he contestado en privado, las semillas machacadas. Un beso Alegna.