Flan de calabaza

Flan de calabaza

Categoría: Postres Dificultad: Media

Esta receta es de mi amigo lodecarlosvalencia que se la dedicó a mi marido y que yo he hecho encantada. No me ha salido tan artística como a él pero sí deliciosa y que espero repetir. Muchas gracias Carlos.

El tipo de calabaza es la que se ve aquí; "calabaza dulce de horno" llamada cidra. Procede de su "campito".

Asado:

1. El asado de la calabaza es un proceso largo en un horno de casa, pero nada complicado.
2. Partir la calabaza y meter con su piel y todo al horno hasta que esté hecha. En este caso 1 hora y 45 minutos a 200ºC.

Ingredientes:

• 500 g de pulpa de calabaza asada
• 125 g de azúcar moreno
• 400 ml de nata 35% de M.G.
• 3 huevos
• 1 cucharadita de 4 especias (canela molida, pimienta de Jamaica, cilantro y pimienta rosa)
• Caramelo líquido del comercio

Instrucciones:

1. Poner el caramelo en el fondo del molde o los moldes.
2. Triturar con la turmix la pulpa de la calabaza asada hasta obtener una pasta bien fina, mezclar con el resto de ingredientes y volver a batir hasta que quede homogénea.
3. Verter la mezcla en el molde elegido y previamente caramelizado.
4. Cocer al baño maría en el horno a 190ºC durante 1 hora y 1/4 o hasta que cuaje bien.
5. Enfríar, desmoldar y decorar al gusto de cada uno.