domingo, agosto 30, 2009

Torta frutal

Torta frutal
Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Hay que aprovechar el tiempo de estas frutas ya que en invierno no las tenemos.Es una torta sencilla que no necesitamos ni molde y es bien rica; aquí va.
Hoy doble receta ya que me voy de vacaciones unos días.

Ingredientes:
  • Masa sableé
  • 250 g de harina
  • 1 huevo
  • 100 g de azúcar
  • 80 g de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de almendra molida

Las frutas:
  • 600 g total de melocotón, nectarina y unas cerezas
  • 100 g de azúcar
  • Una cucharada de maizena
  • El zumo y ralladura de un limón
  • Una yema para pintar la masa y un poco de azúcar para echar por encima.
Instrucciones:
  1. Mezclar la harina, con la sal, el azúcar y el huevo, ha de quedar una masa arenosa (en thermomix unos segundos Velocidad 4) hacer una bola y reservar en frigorífico envuelta en papel film. 30 minutos.
  2. Mientras pelamos el melocotón y troceamos junto con las nectarinas, lo ponemos en un bol con el zumo y la ralladura del limón, el azúcar y la maicena. Mezclamos un poquito y dejamos macerar unos minutos.
  3. Extendemos la masa brisee con rodillo o a mano sobre un papel para horno, ha de quedar de unos 7 mm... de espesor.Echar la almendra molida en el fondo, esto ayuda a que la fruta no nos moje en exceso.
  4. Colocamos la fruta escurrida (reservar el caldito para hacer una cremita si se quiere) encima dejando unos 5 cm sin rellenar en los bordes.
  5. Doblar el borde hacia adentro y pintar con la yema de huevo para ello usaremos un pincel.
  6. Salpicar toda la parte de encima con azúcar, masa y fruta.
  7. Hornear 40-45 minutos en horno precalentado a 180º C.
  8. Al final he puesto la crema hecha con el jugo que queda de la fruta por encima después de pasar por un cazo y hervir unos minutejos.


7 comentarios:

mome dijo...

Me parece genial me gustan las dos de hoy y voy a ponerme al dia, que hay mucho por ver.

Muchas gracias, y que tengas unas felices vacaciones. besos.

Eva dijo...

muy rica!

fargopatt dijo...

oooooooooh!! qué me muero por un trocito!! estas horas y con un té en el cuerpo, necesito esta tarta!!
te ha quedado de lujo!!
besos

Raquel dijo...

Que soy yo otra vez... me apunto la torta y a lo mejor lo intento con la olla que me da pereza encender el horno.. ah y que tienes mi correo en el perfil y en cuanto entre al foro te mando un mp ;-) tengo algo para ti jaja

Morguix dijo...

Qué delicia de torta, Erruki...
Un besote.

Margot dijo...

Oh que delicia.
Me ha encantado.
A ver si la hago.
Besos.
Margot

Marian Quirós dijo...

ideal me pillo un trozo

besos