Caldereta de sepia y setas

Caldereta de sepia y setas

Personas: 3 Categoría: Pescados y Mariscos Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 4 sepias frescas medianas
• 300 g de hongos
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 1 ajo
• 2 pimientos verdes
• 1 cucharada de pimentón de La Vera
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cazo de habitas en aceite
• Sal y agua

Instrucciones:

1. Limpiar las sepias y cortarlas en trozos no muy pequeños.
2. Picar la cebolla y el ajo muy fino y pochar en el aceite hasta que la cebolla quede transparente. Añadir los pimientos cortados; sofreir un poco.
3. Echar la sepia,las setas troceadas y las patatas cortadas en rodajas no demasiado finas y dar unas vueltas todo junto; salar ligeramente (la sepia tiende a poner la salsa un poco fuerte), poner el pimentón y cubrir con agua sobre unos dos dedos por encima.
4. Dejar hervir unos 18 minutos.
5. Las habitas ya están hechas, solo queda añadirlas al guiso.