Conejo en Römertopf

Conejo en Römertopf

Personas:4 Categoría: Carnes Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 Conejo de 1,200 kgs.
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de tomillo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Un chorro de vino blanco
• 2 patatas medianas partidas por la mitad
• 3 tomates medianos
• 2 cebollas medianas

Instrucciones:

Poner el conejo en adobo con las especias, las cebollas troceadas grandecitas y el vino durante 2 horas.

Poner en la tapa agua y dejarla unos minutos.

Volcar el conejo con el adobo en la cazuela, salpimentarlo, colocar los trozos de patata y tomate y rociarlo con el aceite.

Meter al horno a temperatura 250ºC durante 65 minutos, los últimos 10 minutos quitamos la tapa para que se dore un poco.