viernes, agosto 11, 2017

Falso tiramisú helado


Falso tiramisú helado
Categoría; Postres Dificultad: Fácil


Nada más apropiado para el calor de agosto como un postre bien frío y delicioso. El por qué falso, no contiene huevos y ni falta que le hace, ha resultado un postre genial y rico, rico. Mejor hacerlo de un día para otro, si no, hacerlo 6 horas antes para que congele bien.


Ingredientes para un bloque de helado como para 8 personas. 
Molde de 35 X 12 cm

  • 400 gr de nata líquida para montar con 35%MG
  • 300 gr de leche condensada azucarada 
  • 300 gr de queso mascarpone, si no te gusta puedes poner filadelfia 
  • 12 bizcochos de soletilla
  • Una cucharada de vainilla líquida
  • La ralladura de piel de una lima
  • 200 ml de café expreso ha de estar frío
  • Un chorretón de Armañac o un licor de tu agrado, (esto es opcional y no apto para niños)
  • Un poco de chocolate rallado para servir


Instrucciones:
  1. Forra el molde con papel film
  2. Haz el café y reserva
  3. Mezcla el queso con la ralladura de lima, la vainilla y con la leche condensada.
  4. Montar la nata, para ello tienes que tener el recipiente (bol) bien frío, la nata igualmente, muy fría y batir con batidora apropiada, no hace falta mucho tiempo, de lo contrario obtendrás mantequilla. Una vez hayas montado la nata, no queda más que mezclar bien la nata con la mezcla de queso y condensada, se hace echando la nata encima del queso con mucho cuidado y siempre con espátula de arriba abajo para que no se nos baje la nata.
  5. No queda nada más que volcar la mezcla al molde que hemos forrado, para ello echamos una capa del batido, mojar los bizcochos con el café junto al licor elegido, colocar una capa encima de la mezcla, otra capa de bizcochos, terminar con la mezcla blanca, igualar dando unos golpecitos y reservar en el congelador durante 6 horas, mejor de un día para otro.
  6. Para desmoldar, se introduce el molde en agua caliente unos segundos, o calentar el molde con calor de aire. Servir a trozos espolvoreado de chocolate rallado y ralladura de lima, delicioso.



jueves, agosto 03, 2017

Tarta rústica de melocotón


Tarta rústica de melocotón
Categoría: Postres, 5 estrellas Dificultad: Fácil


Llegando estas fechas ya se sabe, fruta deliciosa por todos lados, ¿que mejor que una rica tarta? a mí personalmente me encantan los sabores de estas frutas y desgraciadamente crudas no me sientan muy bien, esto lo he descubierto de mayor. Me dan alergia así que me las como sin piel y no crudas.


Ingredientes: 
Para un molde de 35 X 11 de 6 a 8 raciones

Para la masa:
  • 100 gr de avellana tostada y molida (puede ser almendra)
  • 160 gr de harina
  • 75 gr de azúcar
  • 70 gr de mantequilla fría en trocitos
  • Un huevo


Para el relleno:
  • 300 gr de melocotón, sin piel y triturado
  • 75 gr de azúcar
  • 300 gr de queso Ricota o requesón (se puede poner Filadelfia)
  • 2 huevos
  • Una cucharilla de vainilla líquida
  • Ralladura de piel de una lima o limón
  • 30 gr de harina
  • una pizca de sal


Instrucciones:
  1. Preparar la masa mezclando, la harina con la avellana molida, el azúcar, mezclar, seguido unir la mantequilla fría en trozos y trabajar con los dedos hasta conseguir una textura arenosa. Echar el huevo y amasar con las manos. Hacer una bola envolver en papel film y reservar en frigorífico 30 minutos.
  2. Durante este tiempo preparar los melocotones, bien pelados de piel y triturar, no demasiado, un granulado. Añadir el azúcar,los huevos, vainilla y la ralladura de lima, la pizca de sal, mezclar y añadir los 30 gr de harina y mezclar todo el conjunto.
  3. Encender el horno a 170ºC
  4. Extender la masa reservada en el frigorífico, sobre la encimera espolvoreada de harina y con rodillo, la colocamos en el molde. Rellenar con la mezcla de melocotón y de queso, alisar bien y dar unos golpecitos para igualar. Como sobra pasta he puesto unos corazones. 
  5. Hornear unos 40 minutos, es una tarta dorada.
  6. Desmoldar después de pasados 10 minutos, no antes, se puede romper, si sirves con helado de vainilla te van a hacer la hola.