sábado, junio 16, 2018

Berenjenas al ajo negro


Berenjenas al ajo negro
Categoría: Entradas frías y calientes Dificultad: Fácil


 Hace algún tiempo vi esta receta y la tenía reservada para hacer. Compré los ajos negros hace un montón de tiempo y no me acordaba de ellos.Así que traje berenjenas y aquí está la receta.


Ingredientes: para 4 personas
  • 3 berenjenas grandecitas
  • 6 dientes de ajo negro
  • 4 dientes de ajo
  • Un pimiento rojo un poco picante, he puesto un pimiento verde y un poco de guindilla
  • 90 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr de yogurt Griego
  • Una cucharada de zumo de limón
  • Sal 
  • Pimienta molida negra una cucharita
  • Un poco de tomillo de limón (puedes poner la hierba que te guste)
  • 10 hojas de albahaca

Instrucciones:
  1. Forra la bandeja de horno con papel vegetal
  2. Enciende el horno a 200ºC
  3. Limpia bien las berenjenas bajo el grifo, y las secas bien.Corta las berenjenas en rodajas de 1,5 cm de grosor y pónlas en un bol grande.
  4. En otro bol. mezcla 60 ml de aceite con la sal, un pellizco y la pimienta, lo echamos encima de las berenjenas y mezclar bien.
  5. Colócalas en la bandeja forrada y hornea 30 minutos, hasta que estén tiernas y doradas. Deja que enfríen 
  6. Pon una sartén al fuego con 30 ml de aceite con los ajos blancos cortados en láminas y sofríe junto al pimiento y guindilla unos 5 minutos a fuego suave. Retira los ajos y pimiento con espumadera para quitar todo el aceite.
  7. Mientras tanto prepara el aderezo. Pon los ajos negros en vaso de batidora con 2 cucharadas del yogurt, un poco de sal, una pizca y la cucharada de limón y mezcla hasta conseguir una crema, añade el resto de yogurt y una cucharada de aceite y mezcla con cuchara. 
  8. Sirve las berenjenas en plato superpuestas con, la salsa de ajo negro y adorna con los ajos fritos junto al pimiento y coloca las hierbas por encima. Es un plato diferente, fresco y rico.



martes, junio 05, 2018

Cheesecake sin cocción con frutas y chocolate


Cheesecake sin cocción con frutas y chocolate
Categoría: Postres, 5 estrellas Dificultad: Fácil


Esta receta me ha sorprendido gratamente, jugosa refrescante y muy suave. Se conserva muy bien 3 días en frigorífico.


Ingredientes:
Base de tarta: 
  • Molde 20 cm y desmontable
  • 150 gr de galletas de avena
  • 100 gr de mantequilla TªC ambiente
  • Una cucharada de azúcar moreno


Relleno:
  • 500 gr de queso Filadelfia
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 120 gr de azúcar en polvo
  • 8 gr de gelatina en hojas 4 de 2 gr cada una
  • Una cucharilla de extracto de vainilla (o de ron, o el licor de tu gusto
  • 4 Cucharadas de leche para diluir la gelatina
  • Frambuesas, arándanos cerezas y fresas, las que quieras hojas de hierba buena


Para cubrir la tarta una vez cuajada:
  • 150 gr de chocolate negro 72% cacao
  • 140 ml de nata líquida




Instrucciones:
  1. Tritura las galletas, esto lo hago en Thermomix, se puede hacer con un rodillo y una bolsa de plástico. En batidora, vas añadiendo el azúcar y mantequilla, se forma una masa que la vas poniendo en el fondo del molde bien compacta con cuchara, sobre todo en los bordes para que no se salga la crema de queso. Reserva en frigorífico.
  2. Pon la gelatina en un bol con agua fría unos 10 minutos.
  3. Bate la nata sin llegar a montarla del todo, semi-montada y reserva.
  4. Mezcla el queso con azúcar y la vainilla batiendo, en batidora o en thermomix.
  5. Calienta las 4 cucharadas de leche y disuelve la gelatina bien escurrida de todo el agua y mezcla muy bien para que no se formen grumos. Agrega la gelatina disuelta en el queso batido, mezclando bien. Añade la nata semi-montada en 2 a 3 veces con movimientos de arriba abajo o con batidor eléctrico a baja velocidad.
  6. Ahora saca la base de tarta del frigorífico y vierte la mezcla de queso nivelando la superficie. Deja reposar al menos 4 horas en frigorífico, mejor de un día para otro.
  7. Una vez haya cuajado, prepara la cobertura de chocolate.
  8. Calienta la nata en un cazo y cuando esté caliente echa el chocolate troceado hasta que se funda. Sin desmoldar la tarta echa el chocolate por encima de la tarta y reserva al menos 30 minutos. Una vez cuajado el chocolate desmolda y decora con las frutas rojas a tu gusto.
  9. Espero guste tanto como a nosotros.