viernes, enero 19, 2018

Alcachofas al horno sobre crujiente


Alcachofas al horno sobre crujiente
Categoría: Verduras y Legumbres Dificultad: Fácil


Para variar, pues siempre comemos las alcachofas guisadas con jamón, he pensado que de esta forma igual estan buenas, ya lo creo que sí, nos han "maravillado" Así que allá van.
El pan rallado que llevan ha de ser un triturado grueso, tipo panko con una batidora de brazo, o con thermomix queda perfecto.



Ingredientes:
  • 2 buenas rebanadas de pan seco, 150 gr más o menos
  • 3 dientes de ajo sin piel
  • Un buen puñado de perejil
  • 30 gr de queso rallado, manchego, parmesano, el que tengas a mano
  • Pimienta negra molida, un pellizco
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 6 alcachofas de Tudela, con su tallo


Instrucciones:
  1. Cortar las partes duras de las alcachofas, hojas, tallo pelado y punta, las vamos echando en un bol con agua fría con un puñado de harina, a mi me gusta más que con limón.
  2. En una cazuela con agua y sal e hirviendo blanquear o cocer 10 minutos, las sacamos con una espumadera a una fuente que resista el horno.
  3. Precalienta el horno a 180ºC
  4. Mientras se cuecen, triturar el pan, los ajos el perejil con un poco de sal. Añade el aceite pimienta queso rallado y nuez moscada, mezcla con cuchara y échalo todo sobre las alcachofas, reparte bien y hornea 25 minutos.
  5. No quedan como cocidas, quedan un poco al dente y con este crujiente divinas.




domingo, enero 14, 2018

Bizcocho o pastel de naranja



Bizcocho o pastel de naranja
Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil


Bien pueden ser las dos, pastel y bizcocho, ya que las naranjas por encima la hacen pastel para una buena merienda y también en el desayuno


Ingredientes:
  • 2 huevos XL
  • 180 gr de azúcar en polvo 
  • 250 gr de harina bizcochona o harina y 10 gr de polvos para hornear (Royal)
  • Cáscara y zumo de una naranja grande, la cual restregar bien bajo el grifo
  • 7 cucharadas de leche entera
  • 8 cucharadas de aceite de girasol, (puedes poner aceite de oliva virgen extra muy suave
  • Una pizca de sal


Las naranjas:
  • 2 naranjas
  • 90 gr de azúcar en polvo
  • 40 ml de agua


Instrucciones:
  1. Batir los huevos (yo lo hago en robot) con el azúcar, sal y cáscara de naranja rallada unos 5 minutos, tiene que quedar espumoso, ir echando alternativamente el zumo de naranja con la harina y polvo de hornear tamizados, y sigue mezclando. Incorporar la leche y el aceite, mezclar.
  2. Encender el horno a 170ºC
  3. Engrasar un molde de 20 cm con mantequilla y enharinar sacudiendo el exceso.
  4. Volcar la mezcla en el molde y hornear 45 a 50 minutos. Antes de sacar del horno comprobar con un palillo pinchando en el centro, éste ha de salir seco.
  5. Desmoldar sobre una rejilla.
  6. Para las naranjas, pon el agua con el azúcar al fuego y cuando se haya diluido el azúcar, ponemos dentro las naranjas cortadas en rodajas finas, las dejaremos al fuego suave 15 minutos. Colócalas encima del pastel.