viernes, noviembre 03, 2006

Crema de brócoli con arroz crujiente


Crema de coliflor con arroz crujiente (Thermomix)

Personas: 4 Categoría: Entradas frías y calientes Dificultad: Fácil


Ingredientes:
  • 600 grs de brócoli
  • 100 grs de arroz basmati
  • 100 grs de nata líquida
  • 4 cucharadas de peté de oricios (erizos de mar)
  • 700 grs de agua
  • 40 grs de aceite de oliva virgen extra
  • 1 puerro
  • sal y pimienta
Instrucciones:
1. Poner en el vaso el puerro y triturar unos segundos, añadir el aceite, programar 7 minutos a Velocidad 2, temperatura Varoma.
2. Poner el agua, el cestillo con el arroz, programar 30 minutos a velicidad dos, temperatura Varoma.
3. En bandeja el brócoli troceado.
4. Terminado el tiempo poner el brócoli en el vaso y triturar 5-7-9 unos segundos, salpimentar y añadir la crema de leche.
5. En una sartén con unas gotas de aceite saltear el arroz unos cinco minutos, añadimos el paté de oricios, damos unas vueltas y servimos el puré con unas cucharadas de este arroz y aceite de perejil.