Crema de brócoli con arroz crujiente

Crema de coliflor con arroz crujiente (Thermomix)

Personas: 4 Categoría: Entradas frías y calientes Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 600 grs de brócoli
• 100 grs de arroz basmati
• 100 grs de nata líquida
• 4 cucharadas de peté de oricios (erizos de mar)
• 700 grs de agua
• 40 grs de aceite de oliva virgen extra
• 1 puerro
• sal y pimienta

Instrucciones:

1. Poner en el vaso el puerro y triturar unos segundos, añadir el aceite, programar 7 minutos a Velocidad 2, temperatura Varoma.

2. Poner el agua, el cestillo con el arroz, programar 30 minutos a velicidad dos, temperatura Varoma.

3. En bandeja el brócoli troceado.

4. Terminado el tiempo poner el brócoli en el vaso y triturar 5-7-9 unos segundos, salpimentar y añadir la crema de leche.

5. En una sartén con unas gotas de aceite saltear el arroz unos cinco minutos, añadimos el paté de oricios, damos unas vueltas y servimos el puré con unas cucharadas de este arroz y aceite de perejil.