Garbanzos a la luna nueva II

Garbanzos a la luna nueva II

Personas:4 Categoría:Entradas frías y calientes Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta contiene un arroz negro italiano, llamado Venere, pero se puede hacer con otro similar. Este se hace en 45 minutos en agua salada y un chorro de aceite.

Ingredientes:

• 1,1/2 tazas de garbanzos.Poner a remojo de 8 a 10 horas ( o de bote)
• 2 huevos duros picados
• blanco de apio, unos bastones
• un puñado de aceitunas picadas sin hueso
• tomatitos cherry
• judías verdes cocidas 200 gr
• 1 zanahoria cocida cortada en tiras
• un buen trozo de queso de cabra curado y sabroso, troceado.
• 1 cucharada de perjil picado
• mayonesa ligeresa
• una hoja de laurel y sal.

Instrucciones:

Cocer los garbanzos en olla a presión durante 40 minutos con una hoja de laurel y sal. Dejar enfríar los garbanzos, escurrir bien y colocarlos en una fuente. Seguir poniendo judías, queso, tomatitos, aceitunas y los huevos chafazos. Adornar con el apio, zanahoria y rodear con el arroz negro o con el que gustéis. Echar la mayonesa y perejil picado, servir fresquito.