Queso ibérico al vino tinto

Queso ibérico al vino tinto

Categoría: Aperitivos y Tapas Dificultad: Fácil

Introducción:

• Es una receta que mirando en cocina creativa me gustó, solo que está hecha a mi manera.

Ingredientes:

• Queso ibérico ya cortado y en aceite de oliva
• 1/4 l vino, que sea del bueno (yo he puesto Muga)
• 100 gr de azúcar
• hojas de rúcula, si son grandecitas mejor
• aceite de oliva virgen extra para freír la rúcula

Instrucciones:

1. Se pone a reducir el vino con el azúcar hasta que quede tipo caramelo.
2. En una satén, con el aceite bien caliente, se van echando las hojas de rúcula y en un segundo sacarlas sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
3. Servir el queso con la reducción de vino y con las hojas de rúcula por encima