lunes, mayo 28, 2007

Tarta de manzana II


Tarta de manzana II
Categoría: Postres Dificultad: Medio
Ingredientes:
  • 500 g de manzanas reinetas
  • 200 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 4 gotas de esencia de limón
  • 175 ml de nata líquida
  • 1 puñado de piñones
  • El zumo de 1 limón
  • Azúcar glas
Instrucciones:
  1. Se pone la harina en un bol con 4 cuacharadas del azúcar, las gotas de esencia de limón, la mantequilla en trocitos, la yema de 1 huevo y dos cucharadas de agua muy fría. Se amasa y se deja reposar en el frigorífico 30 minutos.
  2. Partir las manzanas ya peladas en rodajas finas y rocíarlas con el zumo del limón para que no se oxiden.
  3. Se extiende la masa con el rodillo y se pone en un molde desmontable engrasado, se pincha la masa con un tenedor y se reserva.
  4. Batir la nata con los huevos restantes y la clara que nos quedó de la yema ya utilizada y el resto de azúcar, verter esta mezcla sobre la masa que tenemos en el molde y decorar con las rodajas de manzana. Añadir los piñones por encima y meter al horno precalentado a 180ºC, dejando hacer unos 45 minutos.
  5. Desmoldar cuando esté frío y espolvorear con azúcar glas.