Tarta de manzana II

Tarta de manzana II

Categoría: Postres Dificultad: Medio

Ingredientes:

• 500 g de manzanas reinetas
• 200 g de harina
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 4 huevos
• 4 gotas de esencia de limón
• 175 ml de nata líquida
• 1 puñado de piñones
• El zumo de 1 limón
• Azúcar glas

Instrucciones:

1. Se pone la harina en un bol con 4 cuacharadas del azúcar, las gotas de esencia de limón, la mantequilla en trocitos, la yema de 1 huevo y dos cucharadas de agua muy fría. Se amasa y se deja reposar en el frigorífico 30 minutos.
2. Partir las manzanas ya peladas en rodajas finas y rocíarlas con el zumo del limón para que no se oxiden.
3. Se extiende la masa con el rodillo y se pone en un molde desmontable engrasado, se pincha la masa con un tenedor y se reserva.
4. Batir la nata con los huevos restantes y la clara que nos quedó de la yema ya utilizada y el resto de azúcar, verter esta mezcla sobre la masa que tenemos en el molde y decorar con las rodajas de manzana. Añadir los piñones por encima y meter al horno precalentado a 180ºC, dejando hacer unos 45 minutos.
5. Desmoldar cuando esté frío y espolvorear con azúcar glas.