miércoles, agosto 01, 2007

Cuadrados de zanahoria especiados


Cuadrados de zanahoria especiados
Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil
Ingredientes:
  • 200 g de zanahoria rallada
  • 100 g de arándanos secos o pasas
  • 120 g de azúcar
  • 250 g de harina integral
  • 1 cucharita de levadura en polvo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de especias (nuez moscada, cardamomo, 3 clavos de olor, pimienta de Jamaica) y una cucharadita de canela molida
  • 8 cucharadas de miel
  • 6 cucharadas de zumo de naranja
Instrucciones para Thermomix:
  1. Cubrir un molde cuadrado 20x20 cm con papel de horno.
  2. Precalentar el horno a 170º C.
  3. En la Thermomix rallar la zanahoria unos segundos, velocidad 5.
  4. Machacar en el mortero las especias.
  5. En el vaso mezclar a velocidad 4 la zanahoria rallada con el aceite, el azúcar, el jugo de naranja y la miel 30 segundos. Añadir la harina, la levadura y las especias machacadas, dejar 1 minuto a velocidad 4.
  6. Colocar esta mezcla en el molde incorporando los arándanos secos o pasas, hundiéndolos un poco con una cuchara.
  7. Hornear unos 50 minutos.
  8. Se puede poner azúcar glas por encima.
  9. Está muy rica y perfumada con estas especias.