lunes, septiembre 24, 2007

Berenjenas blancas o de bola rellenas

Berenjenas blancas o de bola rellenas
Categoría: Verduras y legumbres Dificultad: Fácil



Ingredientes:
  • 2 berenjenas blancas
  • 250 g de bonito fresco troceado
  • 1 tomate bien maduro y pelado
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 50 g de queso gruyer recién rallado
  • Perejil, sal, aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacerles unos cortes en diagonal, salar y meter al microondas 4 minutos a máxima potencia. Vaciar la carne sin romper la piel (son muy delicadas) y reservar.
  2. Picar la cebolla y el ajo en juliana fina y pochar en un poco de aceite, añadir a esto los pimientos y el tomate cortados en trozos, dejando hacer unos 10 minutos. Incorporar la carne reservada de las berenjenas, salpimentar y poner el perejil picadito.
  3. En otra sartén saltear el bonito, solamente 2 minutos, y añadirlo a la preparación de verduras anterior, mezclar un poco y rellenar con todo esto las berenjenas.
  4. Hacer una bechamel, cubrir con ella las berenjenas y espolvorear el queso rallado por encima; gratinar unos 12 minutos en horno a 200º C.

9 comentarios:

MARISA o famalap dijo...

Qué curiosas esas berengenas... nunca las he visto aquí en Pontevedra,(bueno, en ningún lado)
Saldrán igual con las berengenas moradas de toda la vida?

mil_rosas dijo...

Es la primera vez que veo berenjenas tan blancas, se ven preciosas y la receta superfácil y rica. Besitos.

Erruki dijo...

Marisa, yo tampoco las habia visto es por eso que me animé a hacerlas, las vi tan monas.
Ya veo regresaste de tus vacaciones.
Besos

Erruki dijo...

Hola mil_rosas guapa, a que sonboitas.
Estas te pueden ir muy bien si haces dieta, no recuerdo pero, creo que si la haces ¿no?

Besitos

Erruki dijo...

Marisa, claro que puedes hacer con otras berejenas, se me olvidó decirte.

Alicia (canelona) dijo...

Ohhhhhhhhhhh!! Es la primera vez que veo unas berengenas blancasssssss....¡¡aqui no se deja de descubrir cosas!!

¡¡que fuerteeeeee!!

Erruki dijo...

Alicia yo tampoco las había visto y hoy viendo blogs va y las veo, son bonitas y muy finas.
No creas que las he ido buscando, las encontré en el mercadillo, jaja.
Un besote

salvia dijo...

Jamás vi berenjenas como esas.....son albinas????? tienen buena pinta!!!!

Erruki dijo...

Si tambien se llaman albinas, de bola, no se si que son más finas y tienen menos semillas.
Saludos salvia