martes, septiembre 04, 2007

Mermelada de higos con especias



Mermelada de higos con especias
Categoría: Consevas Dificultad: Fácil


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Ingredientes:
  • 1 kg de higos
  • 300 g de azúcar integral y 300 g de azúcar blanca
  • 3 clavos de olor, 6 g de pimienta de Jamaica y 1/4 de nuez moscada en un solo trozo (hace falta también una gasa para envolver las especias)
  • El zumo de 1 limón
  • 1/4 de l de agua
Instrucciones:
  1. Limpiar bien los higos y cortarles el rabito; trocearlos en 4.
  2. En la cazuela donde vamos a cocer la mermelada ir poniendo capas de higos y azúcar alternando, dejándolos tapados durante 12 horas en el frigorífico.
  3. Pasado este tiempo poner la cazuela a fuego lento, después de añadir el agua, el zumo de limón y la gasa con las especias, haciendo un atillo para luego poder quitarlas una vez hecha la mermelada.
  4. Dejar hervir mínimo 1 hora, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Ha de quedar más bien espesa.
  5. Envasar en caliente en tarros esterilizados, colocándolos boca abajo para que hagan el vacío. De esta forma se conserva muy bien 6 meses.
  6. Si se quiere que duren más tiempo hay que cocer los tarros al baño maría, en una olla a presión con abundante agua, unos 15 minutos.

6 comentarios:

Marian Quirós dijo...

MAMI...� CUANDO LLEGAR� A SABER UNA M�NIMA PARTE DE LO QUE TU SABES ?

POR TU BUEN HACER Y POR LO QUE TE QUIERO TE CONCEDO EL PREMIO SOLIDARIO ,PUEDES RECOGERLO EN MI BLOG
BESOS

Erruki dijo...

Mi niña preciosa, viniendo de tí es más que un premio, te lo agradezco muchísimo. Ahora me paso por tu blog para recogerlo y lo de saber tanto como yo, eso hay que medirlo, porque mira que tú sabes un rato de todo. Muchos besos preciosa.

Marga dijo...

Hola cielo, te he concedido el premio al blog solidario, pásate por el mio y lo ves, un besito y felicidades.

Marga

Erruki dijo...

Hoy estoy abrumada con tanto premio, muchísimas gracias Marga, ahora me paso por tu blog y de paso te añado al de mis amigos, si no te importa.Besos.

poskito dijo...

Que mermelada mas ricaaaaaaaa!!!! tiene una pinta de comeme, como todo lo que sale de tus manos.

¿¿ esta mermelada es de higos o es de brevas?? ;) jejejejejeje

Muchos besos mami.

Erruki dijo...

Hola chiquilla, me río por tu comentario, ya sabes, es de higos, la primera floración ya pasó.

Muchos besos