lunes, junio 16, 2008

Cazuela de rape

Cazuela de rape
Personas: 3 Categoría: Pescados y Mariscos: Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 600 g de rape en rodajas
  • ½ k de berberechos
  • ½ k de mejillones
  • Un vaso de los de vino de vino blanco para cocinar (El guiso)
  • 3 cebolletas frescas picadas, un ajo
  • Aceite, un pellizco de azafrán, una rebanada de pan frito, una cucharada de perejil picado

Instrucciones:

  1. En cazuela, y con aceite, pasar el rape enharinado, vuelta y vuelta. Reservar.
  2. En este aceite sofreír la cebolla y ajo picado.
  3. Una vez bien limpios, berberechos y mejillones se ponen en una cazuela con el vino blanco hasta que se abran. Colar el vino y añadirlo al sofrito.
  4. Quitar la cáscara a los mejillones, añadirlos a la cazuela junto con los berberechos y el rape.
  5. Machacar el pan frito en el mortero junto con el azafrán y perejil, lo mojamos con medio vaso de caldo o en su defecto agua, lo echamos a la cazuela con el resto que ya tenemos.
  6. Dejar hervir unos 10 minutos todo junto.
  7. Se pueden poner unos espárragos, guisantes o unas habitas baby como en esta receta.

9 comentarios:

elo-cocina dijo...

Estos son tus deliciosos platos que a mi me encantan.
Tomo nota para cuando encuentre un buen rape.

eu dijo...

Que rico, te la copio

PimientayChocolate dijo...

que plato!!!!!! completo con todo!delicioso, un beso, daniela

RUBEN dijo...

Erruki! Como siempre impecable!! Se me hace la boca agua. Por cierto, ésta receta lleva espárragos??

Ana dijo...

Vaya cosa más rica pa mojar hija mía, el rape es el rey de las cazuelitas!!!
Me quito el sombrero, yo que sí que llevo jajajjaj.
Un abrazo.
Ana

poskito dijo...

M´has mataooooooooooo!!!
Tu yerno ya ha arrancado el coche pa ir a comner ese rape........ y a mi me pones un tupper, que es lo que a los hijos nos gusta, jejejee
Ya sabes en casa el rape es el rey, asi que esta cae muuuuyyy pronto.

Besotes a millones

MARISA o famalap dijo...

Menuda delicia de cazuela...el rape junto con el bacalao mis pescados favoritos!!!

Erruki dijo...

Hola Marisa, creo que tenemos el gusto parecido en esto de los pescados.

Gracias por tu visita, un beso.

Erruki dijo...

Ay Gemma como me río con lo del yerno, se que le gusta mucho a Toni el rape, aún me acuerdo del trozo que quedó en la cazuela en la cena, por estar a punto de reventar de tanto comer, no puedo perdonármelo, ainssssssss que lástima.

Besotes a pares.