jueves, octubre 09, 2008

Cake Azteca

Cake Azteca
Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil



Ingredientes:

  • 70 g de pasas sin pepitas
  • 90 g de vinagre balsámico
  • 90 g de cortezas de naranja confitadas
  • 140 g de mantequilla
  • 145 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 115 g de harina
  • 30 g de cacao sin azúcar
  • 5 g de levadura química
  • 45 g de chocolate Guanaja troceado (como yo no lo tenía he puesto 5 trozos de mousse Dark negro)

Instrucciones para Thermomix:

  1. Cubrir las pasas con agua caliente y dejar templar 24 horas.
  2. Reducir el vinagre balsámico a la mitad en fuego vivo. Meter a templar las cortezas de naranja en esta reducción 24 horas.
  3. Precalentar el horno a 180ºC.
  4. Escurrir las pasas y cortezas de naranja y espolvorear de harina. Reservar.
  5. Poner la mariposa y echar en el vaso los huevos y el azúcar, batir a Velocidad 3- 3 minutos.
  6. Echar la mantequilla fundida y fría, seguir batiendo un minuto a la misma Velocidad. Incorporar la harina, el cacao, el chocolate troceado y la levadura tamizados, mezclar un minuto a igual Velocidad.
  7. Verter en un molde cubierto de papel de horno y engrasado, echando las pasas y cortezas y daremos unas vueltas con una espátula para mezclarlas bien con la masa.
  8. Hornear 10 minutos a 180ºC , después bajar a 160ºC y dejar cocer 45 minutos más.
  9. Probar con el filo de un cuchillo para saber si está cocido, este ha de salir seco.
  10. Los trozos que se ven encima es el chocolate que olvidé echarlo y lo he puesto encima clavado en la masa; el resultado me ha gustado muchísimo con un ligero toque a balsámico y muy jugoso; es empezar a comerlo y no puedes dejar, rico, rico.

14 comentarios:

Mari Carmen dijo...

Que rico el cake, te cojo un trozo para ahora el desauno...ummm ya me lo estoy imaginando en la boca,gracias wapa y un besazo

Pedro dijo...

¡Una delicia de pastel!
Como yo no tengo "Thermo-plis" intentaré hacerlo con mi Mano-mix a ver que sale.
Un besote.

poskito dijo...

Azteca, catalan o navarro..... me lo como igual!! QUE PINTAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!

Besotes y lametones varios.

HELENA dijo...

q pinta tiene y menudas manitas tiene para esto de la cocina...

Cabriola dijo...

mmmmm tiene una pinta deliciosaaaaaa

gracias por al receta

eu dijo...

Eres una cachonda, en las recetas de repostería siempre pones "Dificultad: Fácil"

enga vale, no es muy muy dificil, pero a esta le tienes que poner al menos dificultad media, ein??

Un besote

Marian Quirós dijo...

¡¡hola Erruki hace dias que no te veo ...¡¡¡

bueno yo he estado con el pc estropeado pero llevo dias por el foro y nada que no te dejas ver .,...

ese cake se ve delicioso ....muchos besos y tambien de Issa

Erruki dijo...

Me alegra saber que te gusta Mari Carmen y que te hayas servido un trozo.
Gracias,un besito.

Erruki dijo...

Con tu mano mix te quedará de lujo Pedro, es que yo tengo que amortizar la maquinita.

Besos guapetón.

Erruki dijo...

Seguro que te gustará Gemma y a Tambora le das un trocín con pasas.

Besotes familia.

Erruki dijo...

Que es muy fácil Helena, es cuestión de ponerse, por que merece la pena.

Besos.

Erruki dijo...

Hola cabriola, cuanto tiempo sin verte por ningún lado.

Es un cake delicioso pruebalo te gustará.

Besitos.

Erruki dijo...

Que no eu, que es tirada de fácil, pero si haces cositas mucho más complicadas.

Me gusta tu blog ahora más que antes.

Otro beso para ti.

Erruki dijo...

Es verdad Marian, no tengo el humor muy alto, estoy con muchas preocupaciones y no paseo mucho por el foro.

Muchos besos para ti, tambien para mi niña.