Gratinado de higos y ciruelas claudias

Gratinado de higos y ciruelas claudias

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Estos postres de frutas son bien acogidos en nuestra casa, son mucho más sanos que aquellos con natas y mantequillas.Por raro que parezca la mezcla de frutas con queso de cabra a mi me ha encantado el sabor final, se puede poner otro queso blando al gusto de cada uno.

Ingredientes:

• 20 higos
• 20 ciruelas claudias
• 80 g de queso de rulo de cabra
• 80 ml de leche evaporada
• 30 g de azúcar vainillado
• 25 g de almendra molida
• 2 huevos
• 2 cucharadas de pistacho natural troceado
• Un poco de mantequilla y azúcar para el recipiente

Instrucciones:

1. Encender el horno a 180ºC.
2. Enmantequillar y poner azúcar por encima al molde.
3. Una vez bien limpias las frutas, partir los higos y las ciruelas por la mitad, quitar el hueso, colocar sobre el recipiente los higos primero por los bordes, las ciruelas en el centro.
4. En Thermomix u otro robot batir el queso con la leche evaporada, los huevos, la almendra, azúcar vainillada hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Echar esta crema por encima de la fruta, terminando con los pistachos troceados.
6. Si se desea un poco más dulce echar 2 cucharadas de azúcar por encima.
7. Hornear durante 25 minutos.
8. No hay corte pues queda justo como una crema.Yo prefiero comerla a temperatura ambiente aunque fría está muy rica.