Cookie brownie

Cookie brownie

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Estoy haciendo dieta y, la verdad, es tan aburrido comer así que me voy a dar un homenaje sin que se entere mi dietista. Lo peor o lo mejor es que tendré que cambiar de talla una vez más.

Bueno; a la receta que es lo que cuenta.

Ingredientes para unos 30 cookie

• 200 g de harina con levadura (o añadimos una cucharadita de levadura química)
• 50 g de avellanas tostadas
• 50 g de pistachos tostados
• 50 g de arándanos secos
• 125 g de mantequilla en trocitos
• 200 g de chocolate negro troceado
• 2 huevos batidos
• 40 g de azúcar moreno de caña
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 40 g de pepitas de chocolate negro

Instrucciones:

1. Fundir el chocolate bien en el microondas en espacios de 30 segundos a ½ temperatura ó al baño maría.
2. Trocear las avellanas y pistachos no muy pequeños (yo no lo hago)
3. En un recipiente ponemos el azúcar, la harina, la mantequilla y los frutos secos y mezclar todo un poco, añadir la mantequilla y mezclar con la mano para unir todo.
4. Echamos el chocolate fundido sobre la mezcla anterior y con una espátula vamos removiendo para que se integre todo.
5. Batir los huevos; los echamos a la masa anterior junto al agua de azahar y las pepitas de chocolate; lo juntamos todo bien, tapar con papel film y reservamos en el Frigo unos 30 minutos.
6. Precalentar el horno a 170º
7. Preparamos mientras la bandeja de horno con un silpat o papel de horno.
8. Con dos cucharas vamos haciendo unas bolas regulares del mismo tamaño y las colocamos en la bandeja. Hornear unos 20 minutos en zona media.