Rosquillos de huevo y naranja

Rosquillos de huevo y naranja

(Receta de Reme de mundorecetas)

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/4 l. de zumo de naranja
• 1/4 l. de aceite de oliva previamente frito con la piel de 1/2 naranja. Dejar enfríar
• 1 cucharadita de canela molida
• 200 grs. de azúcar
• 1 1/4 de harina aprox.

Aceite de oliva para freír los rosquillos

Almíbar:

• 100 grs. de azúcar
• 100 grs. de agua
• 1 chorreón de anís o zumo de naranja si lo van a comer los peques

Azúcar para rebozar

Instrucciones:

Hacer un volcán con la harina, y echar dentro todos los ingredientes, amasar hasta que quede una masa elástica y no se pegue a las manos, puede que haga falta un poco más de harina, dependerá del tamaño de los huevos.

Una vez hecha la masa taparla con un paño de cocina y dejarla reposar 1/2 hora.

Poner en una sartén el aceite para freír, y calentar, mientras coger pequeñas porciones de masa y rodarlas por la mesa, unir las puntas para formar el rosquillo, echarlo en la sartén y freírlos hasta que estén doraditos.

Dejarlos que escurran el aceite, y cuando estén bien fríos, mojarlos en el almíbar y rebozarlos en azúcar, así durarán tiernos un montón de días.

Yo cuando los hago dejo una bandejita sin almíbar, que comemos primero.