Pollo de corral en olla rápida

Pollo de corral en olla rápida

Personas: 6 Categoría: Carnes y Aves Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 pollo de 2 kilos troceado
• 1/2 vaso de vino blaco de cocina
• 1 vaso de caldo de carne de cocido o de concentrado
• Mostaza en grano
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 manzanas reinetas
• 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones:

1. Dorar el pollo en la olla con 2 cucharadas de aceite salpimentado y puesto un buen puñado de mostaza, añadir el vino blanco y dejar que evapore el alcohol, darle unas vueltas y agregar el caldo, cerrar la olla, contar 20 minutos con los 2 anillos fuera.
2. Sevir con un puré de manzanas reinetas; para lo que freiremos 2 manzanas, peladas y troceadas, en dos cucharadas de mantequilla y aplastadas con un tenedor.