Cabrito en cazuela con manzanas caramelizadas

Cabrito en cazuela con manzanas caramelizadas

Personas: 2 Categoría: Carnes y Aves Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 2 piernas de cabrito
• 1 cebolla mediana troceada
• 1 diente de ajo
• 1 cucharita de curry
• 1 pellizco de azafrán
• 1/2 cucharita de cilantro en polvo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 150 cl de agua

Las manzanas caramelizadas:

• 2 manzanas que sean de carne firme
• 15 g de mantequilla
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharita de canela en polvo

Instrucciones:

1. En una cazuela poner el aceite, la cebolla y ajo picados y pochar un poco.
2. Agregar el cabrito en trozos grandes salpimentado, dar unas vueltas hasta que tome color y añadir el azafrán, el cilantro, el curry y el agua; tapar la cazuela, dar una vuelta cada 10 minutos y dejar hervir poco a poco hasta que veamos que está tierno. Quedará una salsa corta y espesita.
3. En una sartén, con la mantequilla, dorar la manzana cortada en gajos no muy finos durante 10 minutos; en ese momento echar la miel, la canela y una cucharada de la salsa del cabrito.
4. Dejar caramelizar 5 minutos más.
5. Servir caliente.