Pan de molde al kéfir

Pan de molde al kéfir

Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil

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Ingredientes:

• 400 g de crema de kéfir
• 650 g de harina de fuerza
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 14 g de levadura seca de panadero
• 1 molde de 30x9x10 cms

Instrucciones para Thermomix:

1. Poner en el vaso el kéfir a 37º C, V 2, minutos 2; añadir la levadura y el azúcar, mezclar unos segundos V 4; agregar la harina con la sal, mezclar V 4 unos segundos; programar 5 minutos V espiga sin temperatura. Cuando termine el tiempo, sacar la masa a un bol, taparlo con papel film untado en aceite y dejarlo levar hasta que doble de tamaño, en un lugar cálido (yo lo he puesto cerca del radiador) unos 40 minutos.
2. Espolvorear una mesa con harina y amasar un poco para desgasificar.
3. Hacer 3 bolas del mismo tamaño, darles forma alargada estirándolas con un rodillo, enrollarlo y ponerlos en el molde engrasado.
4. Dejar levar nuevamente 30 minutos sin tapar el molde.
5. Hornear de 30 a 35 minutos a 180º C en horno precalentado.
6. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
7. Si se quiere que la corteza quede blandita envolverlo en un paño limpio.