Pastel de peras y manzanas

Pastel de peras y manzanas

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 3 manzanas Golden
• 3 peras conference
• 2 huevos
• 120 ml de leche evaporada
• 85 g de harina
• 100 g de azúcar
• 20 g de mantequilla fundida
• 60 g de Calvados
• Un poco de azúcar glas

Instrucciones:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee, añadir la mantequilla fundida, la leche evaporada y el Calvados; mezclar de nuevo, echar la harina sin dejar de batir (esto se puede hacer en Thermomix).
2. Dividir la mezcla en 2 bols diferentes.
3. Pelar las manzanas y peras cortándolas en rodajas muy finas (se puede hacer con una mandolina o a cuchillo), después de haberles quitado el corazón.
4. En uno de los bols poner las rodajas de manzana y en el otro las de pera, introducir bien la fruta de forma que quede bien cubierta con la masa, de esta manera no se oxidará la fruta.
5. Untar con mantequilla un molde y enharinarlo; echar el contenido de la manzana y alisar bien igualando todo. Seguido echar el contenido del bol con las peras, extender bien y alisar.
6. En horno precalentado a 200º C hornear 35 minutos.
7. Dejar templar dentro del molde.
8. Cortar y servir en rectángulos espolvoreado con azúcar glas y sobre una natilla ligerita