Tarta de requesón a la mandarina

Tarta de requesón a la mandarina

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Superfácil para un postre improvisado de última hora.

Ingredientes:

• Mandarinas confitadas (se venden en bote) yo las hago en casa por que me gustan mas.
• 8 mandarinas limpias de todas sus pieles y pepitas.
• 4 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua, hervir todo junto unos 10 minutos.

Para la base:

Galletas y mantequilla ( triturar las galletas y mezclar con la mantequilla) o plancha de bizcocho.

• 250 g de requesón
• 2 huevos; separar yemas de las claras
• 80 g de azúcar
• 20 g de Calvados o ron

Cobertura:

• 3 mandarinas
• Una hoja de gelatina, 2 g
• Un molde de 18 cm, si se quiere que quede mas alto poner mas pequeño.

Instrucciones:

1. Cubrir el molde o aro con el bizcocho o las galletas molidas, reservar en el frigorífico.
2. Batir yemas, queso, azúcar, 5 mandarinas y Calvados con batidor eléctrico o Themomix Velocidad 6.Reservar en un bol.
3. Batir las claras a punto de nieve y agregar a la masa anterior con movimientos envolventes.
4. Llenar el molde preparado y hornear 40 a 45 minutos en horno precalentado a 160ºC.
5. Al sacarlo del horno pasar un cuchillo alrededor y dejar enfriar.
6. Para cubrirlo triturar las 3 mandarinas, poner al fuego y cuando hierva retirar y añadir la hoja de gelatina previamente remojada en agua fría durante 10 minutos.
7. Cubrir la tarta con este preparado y dejar enfriar.