Carrilleras adobadas y a la cerveza

Carrilleras adobadas y a la cerveza

Categoría: Carnes y Aves Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 4 carrilleras de cerdo limpias de grasas y telillas
• 125 g de cerveza
• 2 cebollas nuevas grandes
• Sal y pimienta negra recién molida
• ½ cucharita de ajo deshidratado
• Una cucharada de pimentón dulce
• Pan rallado o harina
• 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones para olla rápida:

1. Salpimentamos las carrilleras, les echamos el ajo deshidratado y el pimentón bien repartido por encima y las dejamos en un recipiente cubierto con papel film en el frigorífico durante 3 horas; mejor de un día para otro.
2. Poner el aceite en la olla, pasamos las carrilleras por pan rallado o harina y doramos estas por todos los lados. Reservar.
3. En ese aceite u otro si está sucio añadimos las cebollas cortadas grande (pues luego vamos a pasar o triturar) se pochan unos minutos, incorporamos las carrilleras y la cerveza. Tapar la olla y dejamos 20 minutos con los dos anillos fuera.
4. Al terminar el tiempo, dejamos vaya saliendo la presión sin tocar para nada.
5. Sacamos las carrilleras y trituramos la salsa, si queda un poco líquida se añade una cucharada de espesante instantáneo Maicena.
6. Si tienen el hueso se lo quitamos y servimos la carne napándo con la salsa.
7. Le va muy bien un puré de patata ó setas ó como en mi caso un arroz con setas variadas.