Torta frutal

Torta frutal

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Hay que aprovechar el tiempo de estas frutas ya que en invierno no las tenemos.Es una torta sencilla que no necesitamos ni molde y es bien rica; aquí va.

Hoy doble receta ya que me voy de vacaciones unos días.

Ingredientes:

• Masa sableé
• 250 g de harina
• 1 huevo
• 100 g de azúcar
• 80 g de mantequilla
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de almendra molida

Las frutas:

• 600 g total de melocotón, nectarina y unas cerezas
• 100 g de azúcar
• Una cucharada de maizena
• El zumo y ralladura de un limón
• Una yema para pintar la masa y un poco de azúcar para echar por encima.

Instrucciones:

1. Mezclar la harina, con la sal, el azúcar y el huevo, ha de quedar una masa arenosa (en thermomix unos segundos Velocidad 4) hacer una bola y reservar en frigorífico envuelta en papel film. 30 minutos.
2. Mientras pelamos el melocotón y troceamos junto con las nectarinas, lo ponemos en un bol con el zumo y la ralladura del limón, el azúcar y la maicena. Mezclamos un poquito y dejamos macerar unos minutos.
3. Extendemos la masa brisee con rodillo o a mano sobre un papel para horno, ha de quedar de unos 7 mm... de espesor.Echar la almendra molida en el fondo, esto ayuda a que la fruta no nos moje en exceso.
4. Colocamos la fruta escurrida (reservar el caldito para hacer una cremita si se quiere) encima dejando unos 5 cm sin rellenar en los bordes.
5. Doblar el borde hacia adentro y pintar con la yema de huevo para ello usaremos un pincel.
6. Salpicar toda la parte de encima con azúcar, masa y fruta.
7. Hornear 40-45 minutos en horno precalentado a 180º C.
8. Al final he puesto la crema hecha con el jugo que queda de la fruta por encima después de pasar por un cazo y hervir unos minutejos.