Pan de campaña

Pan de campaña

Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil

Cada vez que veo el pan que venden, me gusta más hacerlo a mi, éste requiere tiempo pero merece la pena.

Receta para Thermomix
Ingredientes:

• 410 g de harina de fuerza
• 90 g de harina integral
• 10 g de sal
• 10 g de azúcar
• 300 ml de agua
• 10 g de levadura seca instantánea (o 20 g de levadura fresca de panadero)

Instrucciones:

1. Disolver la levadura en 50 ml de agua del total de 300 ml en Velocidad 4.
2. A continuación echar el resto de ingredientes al Vaso y amasar 3 minutos Velocidad Espiga.
3. La masa se despega muy bien del vaso.
4. Dejamos reposar esta masa en un bol tapado con papel film toda la noche en el frigorífico.
5. Por la mañana amasar para desgasificar, damos forma al pan y lo dejamos levar 2 horas.
6. Pasadas las 2 horas, enharinamos por toda la parte superior y hacemos unos cortes profundos con un Cutter.
7. Hornear 40 minutos en horno precalentado a 220ºC; al pasar 20 minutos bajamos el horno a 190ºC.