Flanecitos de boniato naranja

Flanecitos de boniato naranja

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Esto es un pequeño experimento. Siempre comemos este tubérculo asado y veo tiene otras recetillas.

Ingredientes:

• 4 boniatos (de los que tienen la pulpa naranja) pequeños, bien pelados y troceados en rodajas (460 g) una vez cocidos
• 250 ml de zumo de naranja recién exprimida
• 150 g de azúcar morena
• ½ palo de canela en rama
• Cáscara de ½ naranja
• ½ cucharita de agar- agar.
• Caramelo para los moldes (este es del que viene en botellas)

Instrucciones:

1. Poner caramelo en los moldes.
2. Una vez pelados los boniatos se ponen a cocer con el resto de ingredientes, siempre a fuego suave y tapada la cazuela con su tapa y removiendo de vez en cuando.
3. Tardará unos 25 minutos, pero ir tocando con la cuchara hasta que estén blandos.
4. Retirar la canela y la cáscara de naranja, triturar con un robot, añadir el agar- agar y mover con una cuchara; dejamos hervir un minuto.
5. Poner la mezcla en moldes y dejar enfriar; servir y buen provecho.

Una nueva experiencia; nos ha gustado.