martes, diciembre 12, 2006

Mejillones escabechados



Mejillones escabechados
Personas: 4 Categoría: Pescados y marisco Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 2 kgr. de mejillones
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de pimentón de La Vera
  • 2 ajos
  • un pellizco de curry

Instrucciones:


Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor. Escurrirlos bien.

En una sartén poner el aceite con los dos ajos hasta que se doren y los sacamos.

Poner el pimentón, que no esté el aceite muy caliente y añadir el vinagre y el curry.

Cubrir los mejillones con esta mezcla para que maceren un poco y si gustan con algo de sal añadirlo.