Pintada al aroma de azafrán

Pintada al aroma de azafrán

Personas: 4 Categoría: Carnes Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• Una pintada
• un decilitro de caldo de carne o pollo
• 2 grs de azafrán
• 40 grs de mantequilla
• 1/2 vaso de crema de leche
• unos palitos de cebollino
• 2 chalotas
• sal y pimienta

Instrucciones:

Salpimentamos la pintada y ponemos a dorar con la mantequilla en una cazuela,una vez dorada añadimos las chalotas cortadas en tiras muy finas, dejamos hacer un minuto.

Verter el caldo, añadimos el azafrán, tapamos y dejamos hacer 15 minutos a fuego medio.

Finalmente añadimos la crema de leche, dejar hacer 20 minutos más o hasta que esté tierna la pintada.

Antes de servir añadimos el cebollino cortadito. Si se quiere muy fina la salsa pasarla por el chino. Servir con arroz y pimientos confitados amarillos.