Calamares en su tinta

Calamares en su tinta

Personas: 4 Categoría: Pescados y Mariscos Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 calamar de 1 kg (para esta receta mejor un calamar grande)
• 1 Cebolla grande o 2 medianas
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharadas de tomate frito casero
• Sal

Instrucciones:

1. Limpiar bien el calamar, guardar la tinta en un vaso y cortar en trozos medianos.
2. Cortar la cebolla muy fina y ponerla a pochar en una cazuela con el aceite a fuego suave. Una vez pochada añadir los calamares cortados y dejar cocer a fuego medio durante 30 a 35 minutos.
3. Diluir la tinta con la sal que vayamos a poner al guiso y un poco de agua y añadirlo a los calamares, junto con las cuatro cucharadas de tomate casero.
4. Si queda la salsa un poco clara se pone una cucharadita de maizena dicuelta en un poco de agua y dejamos dar un hervor, moviendo la cazuela.
5. Servir con un arroz blanco.
6. Este plato es muy típico y apreciado en el País Vasco.