Bacalao con costra

Bacalao con costra

Personas: 3 Categoría: Pescados y Mariscos Dificultad: Fácil

Receta muy recomendable de mi querida amiga "poskito".

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Ingredientes:

• 3 lomos hermosos de bacalao desalado (yo lo he tenido 48 horas cambiando el agua de 5 a 6 veces)
• 3 patatas cortadas en rodajas gruesas
• 2 bandejas de ajos tiernos
• 400 g de setas variadas congeladas
• 4 cucharadas soperas de mahonesa
• 2 cebolletas para las setas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Instrucciones:

1. Poner las patatas peladas y cortadas en rodajas en una bandeja de horno; sobre ellas se colocan los lomos de bacalao bien escurridos y secos, con la piel hacia abajo y un chorrito de aceite por encima; hornear 20 minutos a 180º C.
2. Mientras, en una sartén, con un poco de aceite, freír la cebolla cortada en juliana, la dejamos pochar, y añadimos las setas, salamos y hacemos durante 10 minutos. Reservar.
3. También freiremos los ajos tiernos. Reservar.
4. Sacar los lomos del horno y poner por encima setas y ajos tiernos, cubrir con la mahonesa y volverlos a meter en el horno con el gratinador puesto hasta que veamos que la mahonesa está dorada.
5. Se puede hacer con gambas en lugar de setas.
6. Yo he añadido unos pimientos del piquillo pasados por sartén.