miércoles, septiembre 05, 2007

Licor de nueces


Licor de nueces
Categoría: Licores y cóctels Dificultad: Fácil

. Ingredientes:

  • 500 g de un buen aguardiente de orujo (recordar que es muy importante que sea alcohol para consumo humano)
  • 300 g de azúcar
  • 400 g de nueces verdes con su cáscara
  • 1 limón
  • 700 g de agua
  • 3 clavos de olor
Instrucciones:
  1. Ponerse unos guantes para manipular las nueces, ya que dejan unas manchas en la piel difíciles de quitar.
  2. Se limpian bien las nueces y se van machacando en un mortero. Los trozos resultantes se introducen en un tarro o cazuela hermética con el acohol y la cáscara del limón.
  3. Dejar macerar en un lugar oscuro durante 2 semanas, al cabo de las cuales se prepara un jarabe con el agua y el azúcar hirviéndolo durante 10 minutos.
  4. Se deja enfriar y, entre tanto, pasar por una manguera o tamiz la mezcla macerada.
  5. Se mezcla el jarabe y la maceración y se filtra con mucho cuidado.
  6. Embotellar y dejar durante unos ocho meses en un lugar oscuro.
  7. Este licor tiene un periodo de consumo de 5 años.
Detalle de cómo qudarán las nueces después de la maceración

Las nueces tal como se cogen del árbol se machacan en el mortero.

Detalle de los frutos.

3 comentarios:

PUNTIYO dijo...

Buenas tardes:
Has recibido el PREMIO AL BLOG SOLIDARIO.
En mi blog puedes ver instrucciones complementarias.
Enhorabuena.

Erruki dijo...

Muchísimas gracias puntiyo por tu premio, me hace mucha ilusión que te hayas acordado de mí.Ahora me paso por tu blog. Un saludo.

PUNTIYO dijo...

Te lo has ganado tu solita.