Licor de nueces

Licor de nueces

Categoría: Licores y cóctels Dificultad: Fácil

. Ingredientes:

• 500 g de un buen aguardiente de orujo (recordar que es muy importante que sea alcohol para consumo humano)
• 300 g de azúcar
• 400 g de nueces verdes con su cáscara
• 1 limón
• 700 g de agua
• 3 clavos de olor

Instrucciones:

1. Ponerse unos guantes para manipular las nueces, ya que dejan unas manchas en la piel difíciles de quitar.
2. Se limpian bien las nueces y se van machacando en un mortero. Los trozos resultantes se introducen en un tarro o cazuela hermética con el acohol y la cáscara del limón.
3. Dejar macerar en un lugar oscuro durante 2 semanas, al cabo de las cuales se prepara un jarabe con el agua y el azúcar hirviéndolo durante 10 minutos.
4. Se deja enfriar y, entre tanto, pasar por una manguera o tamiz la mezcla macerada.
5. Se mezcla el jarabe y la maceración y se filtra con mucho cuidado.
6. Embotellar y dejar durante unos ocho meses en un lugar oscuro.
7. Este licor tiene un periodo de consumo de 5 años.

Detalle de cómo qudarán las nueces después de la maceración

Las nueces tal como se cogen del árbol se machacan en el mortero.

Detalle de los frutos.