Delicia de plátano al coulis de chocolate

Delicia de plátano al coulis de chocolate

Personas: 4 Categoría: Postres Dificultad: Fácil

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Ingredientes:

• 4 plátanos
• Un poco de leche
• 25 g de mantequilla
• 100 g de chocolate negro
• 2 y 1/2 hojas de gelatina
• 40 g de azúcar
• 300 ml de nata líquida para montar
• Unas hojas de menta
• El zumo de 1/2 limón
• 50 ml de cointreau mas un poco para flambear

Instrucciones:

1. Poner a remojar la gelatina en agua fría.
2. Batir 3 plátanos con el zumo del limón.
3. Calentar el cointreau con el azúcar y disolver la gelatina bien escurrida en este preparado y mezclar con el puré de plátano.
4. Montar 250 ml de nata bien fría e incorporar al preparado anterior en dos o tres veces.
5. Bien en aros de emplatar u otro recipiente y sobre papel film poner la crema, llenándolos e igualando bien la parte de arriba. Meter al frigorífico al menos 5 horas.
6. Fundir el chocolate con el resto de la crema (50 ml) y 50 ml de leche. Reservar.
7. Cortar en rodajas el plátano restante. En una sartén fundir la mantequilla, meter las rodajas de plátano, echar un poco de azúcar, darles una vuelta, echar el cointreau y flambear. Reservar.
8. Desmoldar con cuidado sobre el plato de servir y decorar con el plátano flambeado, el coulis de chocolate y unas hojas de menta.