martes, abril 08, 2008

Biscuits de chocolate rellenos de orange curd

Biscuits de chocolate rellenos de orange curd
Categoría: Postres Dificultad: Fácil


Receta para unos 40 biscuits

Ingredientes:
  • 250 g de harina
  • 25 g de cacao sin azúcar (Barry)
  • 200 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar morena
  • 50 g de azúcar blanca
  • Una pizca de sal
  • 3 yemas de huevo medianos
Para el orange curd:
  • 250 g de zumo de naranja
  • La ralladura de la piel de una naranja (solo la parte amarilla)
  • 200 g de azúcar
  • 20 g de maizena
  • 50 g de mantequilla en pomada
  • 2 yemas de huevo
Instrucciones para los biscuits:
  1. Preparar la bandeja de horno con papel sulfurizado.
  2. Trabajar con los dedos mezclando la harina, el cacao, sal y azúcares con la mantequilla a temperatura ambiente y en trocitos.
  3. Incorporar las yemas de huevo una a una y juntar con las palmas de las manos la masa hasta obtener una pasta homogénea. Formar una bola, envolver en papel film y meterla al frigorífico 1 hora. Tiene que estar fría para poder trabajarla.
  4. Precalentar el horno a 180º C.
  5. Sobre una mesa ligeramente enharinada y con un rodillo estirar la pasta hasta conseguir un espesor de 4 mm; dar forma con un cortapastas e ir colocándolas en la bandeja con el papel ya preparado.
  6. Hornear de 6 a 8 minutos. Tienen que quedar ligeramente blandos a la salida del horno.
  7. Una vez fríos rellenar de orange curd y tapar con otro biscuit.
Aquí solo una muestra.

Instrucciones para el orange curd en Thermomix:
  1. Rallar la corteza de naranja a V máxima unos segundos. Añadir las yemas, el azúcar, la maizena y la mantequilla; mezclar a V 4 unos segundos y por el bocal añadir el zumo de naranja; programar 7 minutos a V 3 y 1/2, 90º C.
Se conserva dentro del frigorífico varios días.

Receta tomada de 750g.com.

24 comentarios:

Nefer dijo...

Uy, estas las probé, pero con lemon curd, no pude resistirme en cuanto vi la receta. Ahora me pasa lo mismo al ver tu versión, naranja y chocolate, mmmm, además, es que nunca he probado el orange curd, y me ha entrado la curiosidad. Te la robo :))))))))
Coque

poskito dijo...

Madedelamorhermosoooooooooo!!!!
Eso tiene una pinta pa morirse!!!!!!
Fijoooo que la hago, pero creo que mi culo y yo agradeceremos hacer la mitad de la receta.

Besotes pareja.

Marian Quirós dijo...

Hola ¡¡
te vuelvo a copiar esta receta ...ahora que hay naranjas en la huerta ...siempre está mas rica conlas caseras ....
¡¡gracias ¡¡

cocina con sabor dijo...

Hola guapa! hace mucho que no coincido contigo....

Pásate por mi blog que tienes un regalito

Besitos

maraos

Ali (canelona) dijo...

alaaaa, que bonitos y que rico estará. Pero no dejo de pensar....¿qué habrás hecho tu con 40 biscuits? jajajaja

Besitos

Erruki dijo...

Mucho mejor con naranja Coque, le un toque menos ácido.
Besitos.

Erruki dijo...

Si Poskito haz la mitad que yo tambien hice mitad y no veas como cunde.
Besos a doblones.

Erruki dijo...

Me gusta Marian que mis recetas se copien, para eso están.
Besos princesa.

Erruki dijo...

Que sorpresa Carmeta, voy para allá y muchas gracias.
Besitos.

Erruki dijo...

Que no hice toda la receta Alicia, casi siempre en este tipo de recetas hago la mitad de las cantidades, si no bueno me lo tengo que comer yo y como que no.

Besos.

Irene dijo...

Ufff! que maravilla de biscuits y que bonita presentación!

BESINESS.

IRENE

Belen dijo...

que preciosidad de postre,ademas de tener que estar buenisimo,,queda fantastico,un saludo.

Soriana (Raquel) dijo...

Babeando estoy... que maravilla, ahora que tu con las naranjas tienes un idilio especial ¿no? jaja felicidades.

Rociobrujita dijo...

madre mia quien estuviese mas cerca de tu casa,mejor dicho
NOOOO q engordaria mucho mas de lo q ya engordo yo,jajaja.Pasate por mi blog cariño y un besazo

RUBEN dijo...

Vaya pinta que tienen!!!! Y supongo que el lemon curd lo obtendriamos sustituyendo la naranja por limón...mmmmmmmmm
Eres una artista!!!
Ruben

Marian dijo...

Me animaré a hacer esta receta en cuanto tenga un poco de tiempo, tienen una pinta buenísima, igual que todo lo que nos presentas.
Besos.

Erruki dijo...

Irene y Belen; la verdad es que si os gusta no dejeis de hacerlo.
Besitos.

Erruki dijo...

Raquel, ¿no será que te fijas mucho en la naranja? jeje pienso que tambien te gusta como a mi.
Besos guapa.

Erruki dijo...

Hola Rocio que alegría, mejor no mirar así no engordamos, pero chica es tan bueno comer y más si se tiene salud.
Ahora me paso por tu blog y muchas gracias.
Besos.

Erruki dijo...

Pues si Ruben es igual pero, cambiando la naranja por limón, a mi personalmente me gusta mas este.
Gracias por tu visita.

Erruki dijo...

No me extraña que no tengas tiempo Marian, si es que tu estás haciendo cada día recetas deliciosas.
Besos.

Marta dijo...

Me han encantao, me han encantao, me han encantao. Fijo que te los copieteo.

Besitos

recetasdemama.es dijo...

Esto es un buen ejemplo de un postre perfecto... me ha encantado

Besos Ana

Erruki dijo...

Son muy fácil de hacer y muy resultones, espero te gusten Marta.
Besitos.