Paté de bonito en charlotta de espárragos

Paté de bonito en charlota de espárragos

Categoría: Entradas frías y calientes Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 300 g de espárragos verdes congelados
• 220 gr de bonito en aceite de oliva escurrido
• 30 g de pepinillos
• 30 g de cebolleta fresca
• 20 g de mostaza a la antigua en grano
• Un poco de pimienta blanca molida
• 80 g de mayonesa (admite un poco más)
• Una cucharada de huevas de salmón

Instrucciones:

1. Cocer los espárragos en agua hirviendo con sal 6 minutos, han de quedar al dente. Enfriar en hielo para cortar la cocción y para que nos queden bien verdes.
2. En la Thermomix:
3. Trocear los pepinillos y cebolleta con 2 golpes de turbo y reservar.
4. Poner el resto de ingredientes, menos las huevas de salmón, en el vaso a V 4 unos segundos. Añadir la cebolleta y los pepinillos y mezclar con la espátula.
5. En la fuente o plato donde vamos a servir y dentro de un aro, ponemos los espárragos por fuera rellenando el resto con el paté. Apretar un poquito con el dorso de una cuchara igualando el conjunto.
6. Servir bien frío adornado con las huevas de salmón.