viernes, agosto 08, 2008

Tarta mousse de leche merengada

Tarta mousse de leche merengada
Categoría: Postres Dificultad: Media
.

Receta de fhi Forera de MR
He reducido un poco las cantidades pero, aquí os pongo su receta tal cual
.

Ingredientes:
Base:
-250gr. Galletas tipo Napolitanas
-70gr Mantequilla sin sal
Mousse de Leche Merengada:
-600gr. nata montada
-5 Claras montadas a punto de nieve
-5 hojas de gelatina
-380gr. de leche condensada
-200gr leche entera
-1 rama canela
-Cáscara de 1 limón
-Ralladura de 1 limón
-Canela molida
Preparación:
Base:
Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar. Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo y mientras se hace la Mousse meter en el congelador.

Mousse de Leche Merengada:


Rehidratar la gelatina en agua fría.


En un bol (cazuela he puesto a hervir la leche 5 minutos) calentar la leche normal con la cáscara de 1 limón y 1 rama de canela. Colar y añadir la gelatina y disolver. Verter la leche condensada y mover bien. Dejar entibiar.


Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que estén bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando. Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado.


Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje.


Probar por si le falta canela o azúcar.


Verter la Mousse sobre la base y meter al frigorífico durante 6h como mín.


Yo la he congelado por que la quería para llevar a unos amigos.



6 comentarios:

Sonia dijo...

Buenísima tiene que estar esta tarta, te ha kedado de lujo.
Por cierto, de que diametro es el molde que has usado??

Mezquita dijo...

Una pinta espectacular Erruki. Seguro que está buenísima.

He descubierto hoy tu blog y me ha parecido fantastico. Me quedo con muchas de tus recetas, pero sobre todo con la de los donuts al horno, porque hace un montón de tiempo que quería hacer donuts y no los hago por aquello de freirlos. Los tuyos horneaditos tienen una pinta estupenda.

Me ha encantado todo.

Un besiño

Erruki dijo...

Hola Sonia, encantada de saludarte y decirte que si, es una tarta estupenda siempre que guste la canela.

El diámetro es de 18 X 6 de fondo.

Gracias por tu visita.

Erruki dijo...

Gracias mezquita por tu visita y por tus palabras.

Puedes coger todas las recetas que gustes, son para eso, para compartir.

Espero te queden muy bien los donuts, ya sabes sin fritura muchas menos calorías.

Otro besiño para ti.

Pedro dijo...

Sometidas a votación popular la confitura de melón y la tarta mousse de leche merengada, se ha dado el siguiente resultado:

Confitura de melón: 3 lametones.
Tarta Mousse: 5 lametones.
Firmado.-
Pedro, Sula, Nina, Oni, Sami, Gus, Isi, y Bas

Se declara campeona la Tarta Mousse y se le da otro lametón para confirmar la decisión.
Besotes y lametones.

Erruki dijo...

Como me gustaría Pedro que fuese verdad lo de los animalicos, se lo daría encantada pero, ya sabes que no es bueno el dulce para ellos, bueno como son lametones nada mas, pues les dejamos y que disfruten un ratico.

Que mona es Nina, me encanta.

Besos tambien para vosotros.