miércoles, diciembre 31, 2008

Mejillones en salsa verde

Mejillones en salsa verde
Categoría: Pescados y Mariscos Dificultad: Fácil

Receta sencilla que resulta estupenda como aperitivo.

Ingredientes:
  • 2 kl de mejillones (la cantidad es orientativa se puede hacer menos cantidad)
  • Una cebolla mediana muy picadita
  • Un diente de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ vaso de agua ó menos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharada de perejil muy picadito
  • Una cucharilla de maizena
  • Sal y pimienta recién molida

Instrucciones:
  1. Limpiar los mejillones quitando todas las barbas e impurezas, (esto se hace con un cuchillo y frotando unos con otros)
  2. Echar en una cazuela los mejillones con el vino y el agua, cubrir con tapadera y a fuego medio dejamos que se abran.
  3. Sacar los mejillones de sus cáscaras y reservar. Pasar el caldo por un colador tupido para que no pasen impurezas y reservar.
  4. En cazuela o una sartén grande sofreír la cebolla y el ajo, añadir la maicena disuelta en un poco del caldo de cocer los mejillones, añadirlo a la cebolla dando vueltas con una cuchara de madera, e ir añadiendo caldo hasta que nos guste su espesor. Probar de sal poniendo dos golpes de pimienta.
  5. Dejar hervir esta salsa triturada un par de minutos con los mejillones y moviendo la cazuela.
  6. Al finalizar se echa el perejil para que nos quede verde la salsa.
  7. Yo la he hecho con Thermomix, de esta forma queda más homogénea y ligada la salsa.
  8. Se puede triturar haciéndolo en cazuela y queda muy bien.


4 comentarios:

Marian Quirós dijo...

Mami que bien os cuidais menudo paltito de mejillones ..los coge tu "nuero" y queda el plato limpio ..
Toda la família os deseamos un feliz año ..y que procure ser mejor que este ...ya nos vale ¡¡

elena dijo...

Deseo que la paz secuestre tu vida, el amor inunde tu alma y la felicidad refleje en tu cara, te deseo, de corazón todo lo bueno que te mereces. Feliz Año Nuevo!!

Erruki dijo...

Gracias Marian, pero si tu ya eres buena, no tienes nada para mejorar.

Procuraremos en este año vernos, ya sabes tenemos una cita en abril.

Muchos besos también para todos vosotros con nuestros mejores deseos para este "2009"

Erruki dijo...

Los mismos deseos para ti Elena, que este año sea el más dichoso para ti y todos los tuyos.

Besos guapísima.