lunes, mayo 04, 2009

Pastel de manzana con pecanas al caramelo

Pastel de manzana con pecanas al caramelo
Categoría: Postres Dificultad: Fácil



Receta tomada de “linternaute” aunque existe en varios blogs con distintas cantidades, yo la he adaptado a mi gusto.



Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 200 ml de aceite de oliva virgen de extra
  • 300 g de azúcar
  • 360 g de harina todo uso
  • Una cucharadita de té de bicarbonato
  • Una cucharadita de té de sal
  • Una cucharadita de té de extracto de vainilla
  • 150 g de nueces pecanas troceadas
  • 4 manzanas grandes peladas y troceadas en dados (yo he puesto reineta y como se ve se han fundido)

Salsa caramelo:
  • 120 g de mantequilla
  • 180 g de azúcar de caña integral
  • 60 ml de leche
Instrucciones:
  1. Mezclar todos los ingredientes en un bol y echar la mezcla en un molde engrasado si no es de silicona. Tamaño de mi molde 23 x 23.
  2. Cocer, en horno precalentado a 180ºC, 60 minutos y vigilar, si se dora en exceso tapar con papel de aluminio.
  3. Para la salsa de caramelo poner todos los ingredientes en una cazuela y al fuego dejando hervir unos 3 minutos.
  4. Picar el pastel con pincho de brocheta por toda la superficie y echar el caramelo por encima de forma que empape y quede cubierto con la salsa. (Yo no lo he hecho por que no vamos a comer el pastel de una sentada) Se sirve templado y francamente está delicioso.


5 comentarios:

Laura. dijo...

Por favor que delicia, se me hace la boca agua... El otro día prepare el cake de zanahorias, si quieres ver como me quedo estan en el blog, me encantó, si es que tienes unas manos.. Besos!

Rosa dijo...

Ummmmmmmm que delicia, se me hace la boca agua solo de pensar en su sabor.
Me apunto tu receta y la preparo en cuanto tenga un rato.
Un besito Erruky y gracias por la receta wapisima

El futuro bloguero dijo...

Tiene pinta de delicioso desde luego.

Me encantó el final de tu receta... "francamente está delicioso"

Un abrazo

maria elena dijo...

desde luego el aspecto es excelente,que rico!!!!
n besin

poskito dijo...

AYYY MI MADREEEE QUE RICOO!!
En este caso tengo suerte de vivir tan lejos, pq sino nos lo zampamos de una sentada, este y otro mas, jejejejejeje
Mancantaoooo!!
Besotes gordotes y un lameton de tambor.