miércoles, junio 10, 2009

Bizcocho de albaricoque

Bizcocho de albaricoque
Categoría: Panes y Bollos Dificultad: Fácil




Hice el otro día un bizcocho o tarta, como se quiera llamar, con albaricoques frescos y sí me gustó, pero ésta con orejones, me ha satisfecho mucho más. Ahora pongo la última receta, más adelante cuelgo la que lleva frescos.



Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de harina (he puesto para repostería)
  • Un sobre de levadura Royal
  • 1 yogurt
  • 100 ml de aceite de oliva suave, bajo en sabor
  • Una copa de Calvados ó brandy
  • 150 gr de albaricoques secos
  • Mermelada de albaricoque
  • Azúcar
Instrucciones para Thermomix:
  1. Poner a macerar los albaricoques con el Calvados unos 30 minutos.
  2. Los huevos con el azúcar los ponemos en el vaso y programar 3 minutos Velocidad 3, hasta que nos quede una mezcla homogénea.
  3. Incorporamos el aceite y el yogurt y repetimos, 3 minutos Velocidad 3. Añadir la harina junto a la levadura y mezclamos 3 minutos Velocidad 3, de esta manera nos quedarán unos bizcochos mucho más esponjosos.
  4. Precalentar el horno a 180 º C.
  5. Echar la masa en un molde engrasado y enharinado, o en un molde de silicona. (Esto es opcional, he puesto en el fondo del molde 2 cucharadas de caramelo Royal).
  6. Trocear los albaricoques escurridos del alcohol en 2 o 3 trozos y mezclar con la masa ya dentro del molde.
  7. Hornear durante 45 minutos y probar con un pincho, ha de salir seco.

Terminación:

  1. Cuando se enfríe se le echa esta mezcla.
  2. 100 gr de mermelada de albaricoque, 2 cucharadas de azúcar y el Calvados, que pondremos en el vaso todo junto, programando 5 minutos Velocidad 3- 100 º C.

4 comentarios:

poskito dijo...

UYyyyyyyyyyy que cosa mas buena!!!!

Yo quieroooooo un trozo de los gordosssss!!!
Ahora que hay buenos albaricoques , esperare ansiosa la otra receta.
Besotes gordotes.

Cocinica dijo...

Riquísimo.

besos

Erruki dijo...

Gemma pronto te pongo más recetas de albaricoque, tu no sabes pero...melocotón y albaricoque son mi perdición y tengo alergia a su pelusilla.

Un beso gordo, gordo.

Erruki dijo...

Si que estaba bueno "cocinica"

Besos para ti tambien.