martes, octubre 20, 2009

Sepia en fritada con su arroz negro

Sepia en fritada con su arroz negro
Categoría: Pescados y mariscos: Dificultad: Fácil



Receta para olla a presión rápida
Ingredientes:
  • 4 sepias medianas limpias y picadas (reservar la tinta)
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • 3 cebolletas o una grande
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de arroz
  • Una cebolleta
  • Sal
Instrucciones:
  1. Picar la cebolla muy fina así como los pimientos y pochar en 3 cucharadas de aceite en la misma olla.
  2. Una vez que tengamos las verduras bien pochadas echamos la sepia troceada y sazonamos con sal.
  3. Cerrar la olla y contamos 7 minutos desde que hayan salido las dos ranuras.
  4. Apagar y dejar salir la presión sin tocar nada.
  5. Quitar el caldo que hayan soltado las sepias y reservar.
  6. Sofreír la cebolleta, rehogar el arroz y añadir el caldo que tenemos reservado, más agua hasta tener el doble de arroz, en total caldo y agua 300 ml.
  7. En un poco de agua y en una taza disolver las tintas, colar y añadir al arroz, dejamos hervir unos 15 minutos. Probar de sal.

9 comentarios:

MaryLou dijo...

Buenísimo!!!! y, como siempre, una presentación espectacular.

Besicos

Rosa dijo...

Erruki, espectacular esta sepia con el arroz negro , solo falta el "ALIOLI" que despues de seis años aquí, con la tinta del calamar no puede faltar, pero receta perfecta.
Muxu handi bat.

Jacktels Kochbuch dijo...

Hola Erruki,
la creación de execelente. Elogio gigante

los mejores saludos de Nuremberg, Jacob,

Riky dijo...

Jo¡¡¡ Vaya pinta que tiene este arroz, con lo que a mi me gusta.
La verdad es que nunca he hecho arroz negro, pero viendo esto no tengo excusa para no hacerlo un dia y probarlo.

Gracias y enhorabuena.

Besines

pityenlacocina dijo...

este es u plato ideal para mi, con lo que me gustan la sepia y el arroz, siempre tengo tinta en casa asi que esto cae seguro, delicioso! te felicito, besitos desde londres

Marina dijo...

Hola Erruki!
Acabo de descubrir tu blog y me he quedado saboreando este plato de sepia con arroz negro.¡Espectacular!¡Felicidades!
Tienes un blog muy bonito ;)

Saludos,
Marina
www.haciendobuenasmigas.blogspot.com

Bárbara dijo...

Qué gozada de plato!!!
Me encanta y la presentación estupenda.
Besitos

Magia da Inês dijo...

Olá amiga!
Passei para rever seu cantinho... sempre nutritivo e delicioso!
Novamente, parabéns!
Espero você, outra vez em:
magiadaines.blogspot.com
Um ótimo fim de semana!
Beijinhos carinhosos.
Itabira - Brasil

Erruki dijo...

MaryLou si te gusta hazlo por que está de rechupete.
Besitos.

Rosa ale a hacerlo que no te defraudará.Tengo que aprender euskera pero esto si lo entiendo.
Otro muxu handi para ti.

Gracias Jacob, esto es una tontería comparado con tus creaciones.
Saludos, eres muy simpático.


No tienes escusa Riky, antes yo lo hacía con arroz negro "Venere" pero ahora he descubierto que con tinta de calamar es incluso más sabroso.
Saludos.

Pity sólo tienes que comprar la sepia, te gustará.
Besitos desde España.

Gracias Marina por visitarme y por tus palabras.
Un beso.

Gracias Bárbara por tus elogios, es un plato sin complicaciones y sabroso.
Un beso.

Gracias Magia da Inés eres muy amable.
Besitos para ti.