Pannacotta a la faba tonka con coulis de caqui

Un postre fresquito, rico y muy fácil.

Pannacotta a la faba tonka con coulis de caqui

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 500 ml de nata líquida
• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• Una faba tonka
• 5 hojas de gelatina(10 g)
  

Coulis:

• 2 caquis grandes y maduros
• El zumo de una naranja

Instrucciones

1. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría
2. En un cazo ó cazuela mezclar la nata con la leche rallar la faba tonka que la pondremos encima removiendo un poco, el azúcar y lo ponemos a fuego muy suave, no tiene que hervir, si, calentarse bien. Retirar del fuego, añadir las hojas de gelatina hidratada y bien escurrida, de una en una, disolver removiendo antes de añadir la siguiente. Volcar en vasitos o en un solo molde y dejamos enfriar para que cuaje antes de poner el coulis, esto tarda unas 5 horas y mejor de un día para otro.

El coulis

1. Pelar los kakis trocear, añadir el zumo de naranja, triturar muy fino y se la ponemos por encima a la pannacotta. Dejar enfriar.