domingo, diciembre 28, 2014

Flan de naranja


Flan de naranja
Categoría: Postres Dificultad: Fácil


A esta receta la llamo  Flan del Reino de Valencia, por las naranjas y por el arroz que lleva, a nosotros nos encanta este postre, para ello hay que triturar hasta pulverizar el arroz y aún así pasarlo por un colador muy fino, ya que si no, luego se notan trocitos de arroz que al comerlo es desagradable al paladar.
Receta para Thermomix
 

Ingredientes:
  • 100 g de arroz
  • Caramelo líquido (yo pongo Royal)
  • 100 g de azúcar glas (yo pulverizo en la Thermomix)
  • 1/2 cucharilla de canela en polvo
  • Ralladura de piel de una naranja
  • 300 ml de zumo de naranja
  • 3 huevos
  • 200 ml de leche
 
Instrucciones:
  1. Caramelizar el molde o moldes.
  2. Pulverizar el arroz colocándolo en el vaso  a Velocidad 5-7-10 unos 30 segundos, bajar lo que queda en las paredes del vaso y dar unos golpes de turbo.
  3. Agregar al vaso todos los ingredientes con la ralladura de la naranja, mezclar bien unos segundos a V 6. Programar 12 minutos a 100ºC velocidad 5.
  4. Verter en flanera con cuidado por el caramelo, para ello se pone una cuchara del revés y dejamos caer la mezcla sobre la flanera.
  5. Dejar templar y seguido reservar en el frigorífico, mínimo 2 horas y degustar.