Cinta de lomo rellena al horno

Cinta de lomo rellena al horno

Categoría: Carnes y Aves, Lomo Dificultad: Fácil

Receta adecuada para estas fechas y sin gastar mucho

 

Ingredientes:

• Un trozo de lomo entero y abierto( mejor de dos colores
• Tiras de beicon
• 5 lonchas de foie gras
• Una manzana pelada y en lonchas de 1/2 cm
• 5 ciruelas pasas sin hueso y cortadas
• 150 ml de zumo de naranja
• Un poco de aceite
• Sal y pimienta

 

Guarnición: manzanas asadas

 

Instrucciones:

1. Encender el horno arriba y abajo a 200ºC
2. Extender el lomo en una bandeja para horno salpimentar y colocamos las rodajas de manzana en el centro, encima poner las rodajas de foie-gras y seguido las pasas troceadas. Cerrar apretando bien haciendo  un rollo, envolver todo el rollo con tiras de beicon y lo bridamos bien con hilo de cocina, o lo metemos en una red.
3. Pelar unas manzanas y colocar en trozos grandes en la bandeja de horno. Colocar el lomo encima, echar un poco de aceite por encima. Hornear unos 40 a 45 minutos, a los 20 minutos bajamos el horno a 180ºC, dar la vuelta al lomo y rociar con el zumo de naranja.
4. Servir a rodajas y con su salsa y manzana asada.