lunes, junio 13, 2016

Paté de quesos


Paté de quesos
Categoría: Varios, Aperitivos y Tapas Dificultad: Fácil


Receta para hacer cuando esperemos visitas, familia o para fiestas y picoteo. Es francamente bueno, servido como aperitivo sobre rebanadas de pan negro tostado o mismamente con endivias rojas como yo lo presento, le va genial. Sale buena cantidad, el doble que se ve en el plato y he congelado otra cantidad igual, en un tarro de cristal y con su tapa.


Ingredientes:
  • 180 g de queso de Idiazabal curado y ahumado, sin corteza
  • 130 g de queso Roquefort
  • 200 g de queso crema tipo Filadelfia
  • 140 ml de leche vaporizada (se puede poner 100 ml de mayonesa en lugar de la leche, yo prefiero la leche vaporizada)
  • 40 g de nueces limpias 
  • Sal, con esto cuidado ya que los quesos son muy sabrosos
  • Pimienta negra tres vueltas de molino


Instrucciones:
  1. Hay que hacerlo con un robot o primero moler las nueces, en Thermomix queda inmejorable.
  2. Echar las nueces en el vaso y dar un golpe de turbo, añadir el resto de ingredientes al vaso, dar Velocidad 5-7-10, 30 segundos, bajar todo lo que queda en las paredes del vaso y mezclar con la espátula. Verter en un recipiente, tapar con papel film y reservar en frigorífico al menos una hora, ha de tomar la textura cremosa de un paté.
  3. Se puede servir con aceitunas, tomatitos, frutos secos etc.