Tarta salada de ricota, y tomates secos caseros

Tarta salada de ricota, y tomates secos caseros

Categoría: Entradas frías y calientes Dificultad; Fácil

En principio saludar a toda persona que se asome a este mi espacio.

Tomo de nuevo el mando y voy a subir alguna receta que he cocinado y

veo que no están en las carpetas.

Hoy será una tarta salada que últimamente la hago mucho, sencilla y muy rica.

Ingredientes:

• Una masa quebrada redonda para molde de 24 cm
• 400 gr de queso ricota o requesón (si quieres una tarta muy, muy sabrosa añade 30gr de queso parmesano rallado)
• 3 huevos XL
• 4 hojas de albahaca fresca ,o hojas de menta
• Tomillo fresco o seco un buen pellizco, un pellizco de pimienta negra recién molida y un poco de sal, yo no la pongo
• Tomates secos en aceite de oliva, la cantidad que cubra toda la tarta 

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo y para hacerlo en la parte del medio del horno.
2. Coloca la masa en el molde, sujetando bien los bordes, pincha con un tenedor toda la base, pon encima el papel del envoltorio de la masa y coloca legumbres encima o las bolas de cerámica que hay para tal fin.
3. Hornea 15 minutos, retira el papel y las legumbres y vuelve la masa al horno 5 minutos.
4. Mientras tanto, pon el queso o los quesos si has decidido poner el parmesano, en un robot o vaso para mezclar, los huevos, el tomillo, albahaca, pimienta y sal y mezcla todo batiendo un minuto.
5. Pon la mezcla batida sobre la masa brisa y hornea unos 20 minutos, horno a 180ºC (esto en mi horno) a los 20 minutos, saca del horno y coloca los tomates encima cubriendo toda la tarta, lo vuelves a hornear unos 5 minutos.
6. Ya tenemos nuestra tarta para meter el diente, lo sirves con unas hojitas de tomillo y albahaca, fría o caliente para mi riquísima.

Conejo al pil-pil con alcachofas

Conejo al pil-pil con alcachofas

Categoría: Carnes y Aves, Conejo, 5 estrellas Dificultad: Fácil

No quiero que pase sin poner esta receta riquísima de conejo. La hice hace meses sin alcachofas, resultado, nunca he comido un guiso tan bueno de conejo y soy fan, pero que muy fan de alcachofas. Este año las hemos comido de todas formas cocinadas, así que he añadido al guiso alcachofas, maravillosas ellas y el conejo. Pongo las dos con y sin alcachofas.

Ingredientes:

• Un conejo de 1,200 gr troceado
• 8 dientes de ajo laminados
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• 200 ml de un buen vino blanco seco
• 2 ramas de romero fresco
• Harina, sal y pimienta negra molida
• 2 ramas de romero fresco
• 6 alcachofas limpias y cortadas por la mitad
• Un puñado de perejil picado

Instrucciones:

1. Salpimenta el conejo, pásalo por harina y sacude para quitar el exceso. En sartén con aceite caliente se doran los trozos de conejo y los vas poniendo en una cazuela grande de forma que queden holgados los trozos.
2. Añade los ajos laminados, el aceite,  el vino blanco, el romero y pon a fuego medio alto, no tiene que dejar de hervir, de esta forma la salsa queda espesa muy agradable, coloca su tapa y deja cocinar 50 a 60 minutos, de vez en cuando, mueve la cazuela, en este caso lo he tenido 50 minutos.
3. Para el guiso con alcachofas, una vez que hayas puesto el conejo como indico, añade las alcachofas a los 10 minutos, las colocas alrededor y pon la tapa, a estas con 40 minutos tienen suficiente, quedarán tiernas y enteras.Para servir pon el perejil por encima y a disfrutar.

Con arroz Basmati