Pan afgano (Noni)

Pan afgano (Thermomix)

Categoría: Panes y bollos Dificultad:Media

Ingredientes:

• 520 grs de harina de fuerza
• 7 grs de levadura (Vahiné súper rápida un sobre y medio)
• 360 ml de agua tibia (yo 200 de leche y 160 de agua)
• 60 ml de aceite de oliva
• Una cucharada de sal
• Una cucharilla de azúcar
• Un huevo para pintar
• Un puñado de cominos

Instrucciones:

1. He puesto en el vaso de la TH la harina, la levadura, sal y el azúcar; mezclando esto en velocidad 4 unos segundos.
2. Añadir la leche y el agua un poco templada y el aceite, volver a mezclar unos segundos a velocidad 4.
3. Programar 6 minutos Velocidad ESPIGA y giro a la izquierda.
4. Cuando termine este tiempo dejar levar 1 hora y 30 minutos dentro del vaso.
5. Precalentar el horno a 190ºC.
6. Sobre una mesa enharinada vaciar la masa (que será pegajosa pero veréis como enseguida se pone estupenda)
7. Hacer 8 bolas mas o menos de 110 grs, amasar un poco y aplanarlas con la mano, dejar un grosor de 1 y 1/2 centímetros y 15 cm de largo.
8. En bandeja de horno y sobre papel de hornear vamos poniendo la masa, haremos unas incisiones a lo largo con un cuter, pintamos con huevo batido y una cucharada de agua, poner unos cominos por encima y hornear de 15 a 20 minutos en horno precalentado a 190ºC hasta que estén dorados.

Estos panes se llaman Nonis y los afganos los hacen en hornos que tienen bajo tierra llamado Tandoor, los panes los hacen con forma de una gota, yo lo he hecho más bien ovalados.