Brazo gitano rosa relleno de chocolate blanco

Brazo de gitano rosa relleno de chocolate blanco

Categoría: Postres Dificultad: Media

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 100 g de harina
• 100 g de azúcar
• 4 cucharadas de crema de leche
• 1/2 sobre de levadura Royal
• 1 puntita de cuchillo de colorante alimentario en polvo color frambuesa
• (Sevarome)
• Un poco de azúcar glas

Para la crema:

• 75 g de chocolate blanco
• 110 g de leche
• 130 g de nata
• 1/2 sobre de cuajada

Instrucciones para el bizcocho: En Thermomix

1. Precalentar el horno a 170ºC.
2. Poner en el vaso los huevos y el azúcar, programar 2 minutos a velocidad 3, añadir la leche y la crema de leche, batir unos segundos a la misma velocidad e incorporar la harina y la levadura tamizadas, así como el colorante, mezclar 15 segundos a la misma velocidad 3.
3. Verter sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y extenderla bien.
4. Cocer entre 10 y 15 minutos hasta que el bizcocho esté firme al tacto.
5. Colocar un paño limpio sobre la mesa y con mucho cuidado y en caliente poner el bizcocho encima quitando el papel de hornear, enrollarlo sobre el paño para darle la forma que luego nos ha de quedar el brazo y dejarlo enfríar así.

Instrucciones para el relleno: En Thermomix

1. Poner todos los ingredientes dentro del vaso, programar 5 minutos a velocidad 5, temperatura 90ºC.
2. Dejar cuajar un poco, pero no del todo, rellenar el bizcocho con la crema en el centro, no extendida y a lo largo, enrrollar el bizcocho, espolvorear con azúcar glas y servirlo con un coulis de fresa.