Helado de torta del Casar con Pedro Ximénez

Helado de Torta del Casar con Pedro Ximénez

Personas: 6 Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 200 g de Torta del Casar
• 1/2 l de leche
• 200 g de azúcar
• 20 cl de nata
• 50 g de glucosa
• 8 yemas de huevo
• Pedro Ximénez

Instrucciones:

1. Montar las yemas de los huevos con 100 g de azúcar.
2. Poner en un cazo la leche con la glucosa y diluirlo. Añadir la Torta del Casar junto con es resto de ingredientes y triturar.
3. Añadir las yemas montadas, mezclar y poner en la heladora a mantecar una vez que esté frío.
4. Reducir en una cazuela el Pedro Ximénez y cubrir con este el helado.
5. Se puede poner unas nueces o piñones o avellanas como en este caso.