Tiramisú de cerezas

Tiramisú de cerezas

Personas: 6 Categoría:Postres Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 6oo g de cerezas bien rojas
• 50 g de azúcar
• 250 g de mascarpone
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharita de azúcar vainillado
• 100 g de azúcar para batir las yemas
• Unas galletas de mantequilla crujientes (del tipo de lata danesas)
• Un poco de cacao puro en polvo sin azúcar

Instrucciones:

1. Lavar y deshuesar las cerezas, ponerlas a hervir en una cazuela con 50 g de azúcar durante 15 minutos. Dejar enfriar.
2. Mezclar las yemas con 100 g de azúcar hasta que blanqueen, añadir el azúcar vainillado y el mascarpone, mezclar todo un poco.
3. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas delicadamente a la crema anterior.
4. Poner las cerezas en los vasitos con un poco de su jugo.
5. Trocear las galletas y disponerlas sobre las cerezas cubriendo con la mousse de tiramisú, meter al frigorífico y justo antes de servir poner el cacao por encima.

Receta de Chantal algo modificada.